Mangold à la Mittelmeer

Diesmal lässt uns Ahmed Yildirim, Chefkoch im türkischen Viverde Hotel Loryma, in seinen Kochtopf schauen: Was er aus Mangold zaubert, überzeugt sogar Gemüseskeptiker

Wenn man in der Türkei als Koch arbeitet, hat man es ziemlich gut: Tolles Klima und frische Zutaten kommen direkt aus der Umgebung. So erlebt es auch Ahmed Yildirim, Chefkoch im Viverde Hotel Loryma an der türkischen Ägäis: “Die Kräuter fürs Abendessen? Wachsen bei uns im hoteleigenen Garten”, erzählt er, und führt Besucher gern in sein Rosmarin-Paradies.

Im Rosmarin-Paradies: Koch Ahmed Yildirim erntet seine frischen Kräuter im hoteleigenen Garten ders Viverde Hotel Loryma

Er kocht am liebsten mit natürlichen Produkten: Milch, Oliven und Marmeladen stammen überwiegend aus eigener Wirtschaft. Den Honig liefert der ortsansässige Imker. Und welcher gute Tropfen zu dieser frischen Mittelmeer-Küche mundet, erfahren Hotelgäste auf der Veranstaltung “Wein und Genuss”, die unter Yildirims Leitung regelmäßig stattfindet.

Doch nun genießen wir den Rezept-Tipp von TUI-Chefkoch Ahmed Yildirim, der sich leicht nachkochen lässt:

»Fırında Pazı Yemeği« (Überbackener Mangold)

Ihr könnt Euch das Rezept auch ausdrucken: Einfach mit rechtem Mausklick speichern oder per Drag & Drop auf Euren Desktop ziehen

Mittelmeer-Küche mal anders: Mangold überbacken, ein TUI Urlaubsrezept aus der Türkei

Schwupps in den Pizza-Ofen oder Backofen – und schon ist der leckere überbackene Mangold fertig

Gesunde Küche wird hier Großgeschrieben: Viverde Hotel Loryma
Fotos (4): TUI