{"id":150964,"date":"2016-12-05T11:00:40","date_gmt":"2016-12-05T10:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tui.info\/pastel-de-belem-selber-backen-nach-dem-rezept-einer-lissabonnerin\/"},"modified":"2026-03-04T11:50:24","modified_gmt":"2026-03-04T10:50:24","slug":"pastel-de-belem-selber-backen-nach-dem-rezept-einer-lissabonnerin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tui.com\/blog\/pastel-de-belem-selber-backen-nach-dem-rezept-einer-lissabonnerin\/","title":{"rendered":"Pastel de Bel\u00e9m selber backen \u2013 nach dem Rezept einer Lissabonnerin"},"content":{"rendered":"

Holt euch das entspannte Lebensgef\u00fchl Portugals nach Hause und backt die leckeren Pastel de Bel\u00e9m selber. Mit unserem Rezept schmecken die Puddingt\u00f6rtchen fast genauso gut wie das Original. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer!<\/p>\n

\"Angebot
Wo es die besten Past\u00e9is de Nata in Lissabon gibt, erfahrt ihr hier<\/a>\u00a0(Fotocredit: Herz und Blut)<\/figcaption><\/figure>\n

Folgende Zutaten\u00a0werden ben\u00f6tigt<\/h3>\n

F\u00fcr den Teig:<\/strong><\/p>\n

125 g Mehl
\n125 g Butter
\n1 Prise Salz
\n5 EL Wasser<\/p>\n

oder wahlweise eine Packung TK Bl\u00e4tterteig<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n

8 Eigelb
\n\u00bd l Sahne
\n150 g Zucker
\n1 TL Schale einer unbehandelten Zitrone\/ Zitronenaroma
\n1 EL Speisest\u00e4rke<\/p>\n

\"Die
Hier gibt es das Rezept Past\u00e9is de Nata (Fotocredit: Herz und Blut)<\/figcaption><\/figure>\n

Die Zubereitung der Pastel de Bel\u00e9m<\/h3>\n

Den Teig selbst zubereiten:<\/h4>\n

Diese Variante ist mit etwas mehr Arbeit verbunden!<\/p>\n

1.<\/strong> Zuerst das Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben und einen Teel\u00f6ffel Butter, 5 Essl\u00f6ffel sehr kaltes(!) Wasser und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

2.<\/strong> Nun wird die Masse so lange geknetet bis sich ein fester Teig ergibt.<\/p>\n

3.<\/strong> Daraufhin den Teig d\u00fcnn ausrollen und die restliche Butter, die die Temperatur des Teiges haben sollte, in die Mitte des Teiges legen.<\/p>\n

4.<\/strong> Den Teig nun von beiden Seiten \u00fcber die Butter schlagen, wieder ausrollen, umdrehen und in entgegengesetzter Richtung nochmal ausrollen.<\/p>\n

5.<\/strong> Daraufhin sollte man den Teig 20 Minuten lang ruhen lassen. Die Prozedur des Ausrollens und ruhen lassen noch dreimal wiederholen.<\/p>\n

Wer den Tiefk\u00fchlbl\u00e4tterteig benutzt, sollte sich nicht sch\u00e4men. Selbst Portugiesen, nat\u00fcrlich nicht die B\u00e4ckereien, greifen zu diesem Produkt\u00a0und machen sich kaum die M\u00fche den Teig selbst zuzubereiten. Wichtig ist, dass der Tiefk\u00fchlteig vor Benutzung aufgetaut werden sollte.<\/p>\n

1.\u00a0<\/strong>Den Teig nach dem Auftauen bzw., bei selbst zubereiteten Teig nach dem ruhen lassen, relativ d\u00fcnn (ca. 5 mm) ausrollen\u00a0und kreisrund ausstechen\u00a0( ca. 10 cm Durchmesser).<\/p>\n

2.<\/strong> Die Teigkreise k\u00f6nnen jetzt in eine Muffinform gegeben werden. Zur Auflockerung des Teiges: Piekst den Teig noch ein paar Male mit einer\u00a0Gabel.<\/p>\n

\"Das
Das Mehl wird in eine Sch\u00fcssel gesiebt (Fotocredit: Herz und Blut)<\/figcaption><\/figure>\n

Zubereitung der F\u00fcllung:<\/h4>\n

1.<\/strong> Einen kleinen Schluck Sahne zum Anr\u00fchren der St\u00e4rke in ein Glas sch\u00fctten.<\/p>\n

2.<\/strong> Den Rest der Sahne mit dem Zucker und der Zitronenschale in einen Topf geben. Dann das Eigelb durch ein Sieb hinzugeben.<\/p>\n

3.<\/strong> W\u00e4hrend diese Mischung auf niedriger Temperatur auf dem Herd steht und ab und an umger\u00fchrt wird, sollte man nebenbei die restliche Sahne mit der St\u00e4rke vermischen.<\/p>\n

4.<\/strong> Kurz bevor die Sahnemischung auf dem Herd kocht, die St\u00e4rkemischung hinzuf\u00fcgen und das Ganze f\u00fcr 3 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

5.<\/strong> Hiernach den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Der letzte Schritt:<\/h4>\n

Sobald die Mischung abgek\u00fchlt ist, kann diese in die F\u00f6rmchen gegeben werden und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen gebacken werden. Pastel am besten noch warm und mit etwas Zimt servieren \u2013 guten Appetit!<\/p>\n

\"Kaffee
So lassen sich die leckeren Pastel de Bel\u00e9m am besten genie\u00dfen! (Fotocredit: Herz und Blut)<\/figcaption><\/figure>\n

TUI Blogtipp:<\/strong> Ihr wollt\u00a0lieber das Original probieren? Die besten Adressen f\u00fcr S\u00fc\u00dfigkeiten und Pasteten in Lissabon findet ihr hier<\/a>.<\/p>\n

Fotografencredit: Herz und Blut<\/p>\n

\"Global<\/a><\/p>\n

Global Gourmet Guide: Alle Foodadressen Portugals auf einem Blick!<\/h3>\n

Gourmet\u00a0Fans aufgepasst! Eure n\u00e4chste Portugal Reise steht an und ihr wollt wissen wo ihr essens- und getr\u00e4nketechnisch am besten aufgehoben seid? Dann ladet euch unseren Global Gourmet Guide f\u00fcr Portugal herunter und erhaltet 23 Seiten Inspiration pur!<\/p>\n

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\u25ba Past\u00e9is de Nata – Die besten Adressen f\u00fcr S\u00fc\u00dfigkeiten und Pasteten in Lissabon<\/strong><\/a><\/p>\n

\u25ba\u00a024 Stunden in Lissabon<\/strong> – Die besten Foodspots der portugiesischen K\u00fcche<\/a><\/p>\n

\u25ba So schmeckt Portugal – Wine Tasting in Porto<\/strong><\/a><\/p>\n

\u25ba Rezepte von Taste Algarve<\/strong> f\u00fcr Piri Piri, S\u00fc\u00dfkartoffelsalat und Mandeltr\u00fcffel<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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