Kennst du das? Du kommst aus dem Urlaub zurück, sonnengebräunt und die Erinnerung sowie das Smartphone voller Urlaubsbilder. Worauf du dich aber so richtig freust, ist eine schöne Scheibe frisches Brot mit knuspriger Kruste. Nach ein paar Wochen Baguette, Ciabatta oder Toast vermisst fast jeder sein Brot. Das ist kein Zufall: Brot ist deutsches Kulturgut, und die Sortenvielfalt gibt es nirgendwo sonst.
Damit der erste Bissen daheim auch der beste ist, zeigt dir das große TUI-Brotweh-Ranking die 150 besten Bäckereien Deutschlands. Vielleicht backt ja eine der Top-Adressen ganz in deiner Nähe. Oder du probierst die Brote gleich vor Ort, wenn du deinen nächsten Urlaub in Deutschland verbringst.
Deutschland zum Anbeißen: Zahlen und Fakten rund um Brot
Beste Bäckereien Deutschland | Pexels | Magda Ehlers
Von der Frühstücksscheibe Brot mit Nutella bis hin zum Käsebrot am Abend: Brot hat in Deutschland einen riesigen Stellenwert. Die Zahlen und Fakten des Deutschen Brotinstituts zeigen, wie ausgeprägt die deutsche Brotkultur wirklich ist:
- Über 3200 Brotsorten sind in Deutschland offiziell anerkannt.
- 21,2 kg Brot kaufen die Deutschen pro Kopf im Jahr.
- Seit 2014 gilt die deutsche Brotkultur offiziell als immaterielles UNESCO-Kulturerbe.
Auch international erlebt die Brotkultur gerade eine Renaissance. Von selbst gezogenen Sauerteig-Startern bis zum viralen Roggensauerteigbrot für 60 US-Dollar in New York City – Brot ist worldwide voll im Trend. Doch für deinen nächsten Brotgenuss brauchst du kein Flugticket: Bäckerei-Adressen mit frischen und super leckeren Backwaren warten auch hierzulande auf dich.
TUI-Brotweh-Ranking: Deutschlands beste Bäckereien 2026
Brotweh ist das Gefühl, das dich nach dem oder schon im Urlaub packt: Du sehnst dich nach einer Scheibe deutschem Brot mit deinem Lieblingsbelag. Welche Bäckerei dieses Gefühl am besten stillt, also höchste Qualität mit der größten Begeisterung ihrer Kunden verbindet, haben wir im Folgenden in unserem TUI-Brotweh-Ranking ausgewertet. Grundlage ist das Brotregister des Deutschen Brotinstituts. Zusätzlich haben wir nur Bäckereien mit mindestens 100 Google-Bewertungen berücksichtigt. Als Datenbasis dienten uns diese Kriterien von Google Maps:
- Durchschnittliche Sterne-Bewertung
- Gesamtanzahl der Bewertungen
- Anteil der 5-Sterne-Bewertungen
Gemeinsam ergeben sie den TUI-Brotweh-Score. Durchstöbere das vollständige Ranking und finde die Bäckerei, die dein Brotweh nach dem Urlaub am besten stillt.
TUI-Brotweh-Ranking: Die besten Bäckereien Deutschlands
Urlaubszeit ist häufig Brotfrei-Zeit. So schön das Erkunden fremder Länder und Kulturen auch ist, nach ein paar Wochen vermissen wir häufig unser heimisches Brot. Hier bekommst du einen Überblick über die besten Gebäck-Adressen Deutschlands
| Platz | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Julius Brantner Brothandwerk | München | Bayern | 67,2 | 4,8 | 1.203 | 91,9% |
| 2 | Bäckerei Böhringer KG | Dürnau | Baden-Württemberg | 62,1 | 4,9 | 642 | 92,2% |
| 3 | Freibäcker Arnd Erbel | Dachsbach | Bayern | 60,3 | 4,9 | 638 | 91,7% |
| 4 | Dorfbäckerei Ackermann | Mandelbachtal | Saarland | 58,4 | 4,9 | 465 | 93,1% |
| 5 | Bäckerei Seeger | Steinen | Baden-Württemberg | 58,3 | 4,9 | 425 | 93,6% |
| 6 | Schürener Backparadies | Dortmund | Nordrhein-Westfalen | 58,2 | 4,9 | 755 | 89,9% |
| 7 | 280 Grad Brotmanufaktur | Heilbronn | Baden-Württemberg | 58,0 | 4,9 | 349 | 94,8% |
| 8 | Krimmers Backstub‘ | Untermünkheim | Baden-Württemberg | 55,9 | 4,9 | 675 | 89,9% |
| 9 | Bäckerei – Cafe Schuster | Oy-Mittelberg | Bayern | 54,9 | 4,9 | 414 | 92,8% |
| 10 | Bäckerei Wörner | Jettingen | Baden-Württemberg | 53,9 | 4,9 | 426 | 92,3% |
| 11 | Bäckerei Hurler | Günzburg | Bayern | 52,7 | 4,9 | 243 | 95,5% |
| 12 | Bäckerei Heinz Hartmann GmbH | Schwegenheim | Rheinland-Pfalz | 51,3 | 4,9 | 374 | 92,2% |
| 13 | PETSCH-Brot | Tiste | Niedersachsen | 51,2 | 5,0 | 107 | 98,1% |
| 14 | Bäckerei Nils Leidenroth | Erfurt | Thüringen | 50,8 | 4,9 | 264 | 94,3% |
| 15 | Bäckerei Fritz Zanger | Schliersee | Bayern | 50,3 | 4,9 | 452 | 90,7% |
| 16 | Woitinek/Backhaus Fuchs | Nürnberg | Bayern | 49,9 | 4,9 | 376 | 91,8% |
| 17 | Backparadies Sprengel | Barsinghausen | Niedersachsen | 49,0 | 4,9 | 349 | 92,0% |
| 18 | Landbäckerei Heinzelmann | Wolfegg | Baden-Württemberg | 48,4 | 4,9 | 344 | 91,9% |
| 19 | Bäckerei Bernd Verfürth | Mönchengladbach | Nordrhein-Westfalen | 48,0 | 4,9 | 238 | 94,1% |
| 20 | Traditionsbäckerei Fischer | Groß Kreutz | Brandenburg | 47,7 | 5,0 | 105 | 97,1% |
| 21 | Bäckerei Böhmer | Nürnberg | Bayern | 47,0 | 4,9 | 299 | 92,3% |
| 22 | Die Teigmacher – Lesehalle | Bad Tabarz | Thüringen | 46,4 | 4,9 | 336 | 91,4% |
| 23 | Bäckerei & Konditorei Tauber | Zwickau | Sachsen | 46,3 | 4,9 | 387 | 90,4% |
| 24 | Bäckerei Sproßmann | Schwabach | Bayern | 46,2 | 4,9 | 301 | 92,0% |
| 25 | Julius Brantner Brothandwerk – Altstadt | München | Bayern | 45,2 | 4,8 | 567 | 89,8% |
| 26 | Bäckerei Lehmann Rostock Dierkow | Handwerksbäckerei | Rostock | Mecklenburg-Vorpommern | 45,2 | 4,9 | 391 | 90,0% |
| 27 | Bäckerei Schulze | Katlenburg-Lindau | Niedersachsen | 45,1 | 4,9 | 251 | 92,8% |
| 28 | Bäckerei Müller | Hohenstein-Ernstthal | Sachsen | 44,4 | 4,8 | 576 | 89,4% |
| 29 | Bäcker Greimel | Aschau am Inn | Bayern | 43,7 | 4,9 | 415 | 89,2% |
| 30 | Bäckerei & Konditorei Gnauck | Ottendorf-Okrilla | Sachsen | 42,9 | 4,9 | 338 | 90,2% |
| 31 | Bäckerei Andreas Wagner | Vachendorf | Bayern | 42,9 | 4,9 | 280 | 91,4% |
| 32 | Bäckerei Storch | Rott | Bayern | 42,8 | 4,9 | 193 | 93,8% |
| 33 | Bäckerei Joel | Breisach | Baden-Württemberg | 42,2 | 4,9 | 228 | 92,5% |
| 34 | Bäckerei Schoof | Wangerland | Niedersachsen | 41,5 | 4,9 | 224 | 92,4% |
| 35 | Dorfbäckerei & Konditorei Wenig | Taching am See | Bayern | 41,2 | 4,9 | 170 | 94,1% |
| 36 | Hans Kröger Bäckerei, Konditorei und Café | Bissendorf | Niedersachsen | 41,2 | 4,9 | 296 | 90,5% |
| 37 | Bäckerei Frank | Erlangen | Bayern | 40,3 | 4,9 | 211 | 92,4% |
| 38 | Soetebiers Dorfbäckerei | Vögelsen | Hamburg | 39,6 | 4,9 | 155 | 94,2% |
| 39 | Fleckenbäckerei Eckstein | Ehningen | Baden-Württemberg | 39,0 | 4,9 | 198 | 92,4% |
| 40 | Bäckerei Rüdiger Pfaff | Mömbris | Hessen | 38,9 | 4,9 | 258 | 90,7% |
| 41 | Bäckerei Arndt-Brot | Burghaslach | Bayern | 38,7 | 4,9 | 143 | 94,4% |
| 42 | Bäckerei Konditorei Hermann Oltersdorf Inh. Manon Oltersdorf-Stuwe | Lübbecke | Nordrhein-Westfalen | 38,5 | 4,9 | 230 | 91,3% |
| 43 | Bäckerei Böhme | Struppen | Sachsen | 38,3 | 4,9 | 173 | 93,1% |
| 44 | Bäckerei Specht GmbH | Heimenkirch | Baden-Württemberg | 38,2 | 4,9 | 165 | 93,3% |
| 45 | Bäckerei Güttge | Lemgo | Nordrhein-Westfalen | 36,2 | 4,9 | 186 | 91,9% |
| 46 | Bäckerei Fütterer GmbH | Karlsruhe | Baden-Württemberg | 36,0 | 4,9 | 149 | 93,3% |
| 47 | Bäckerei Richard Schmitz | Wülfrath | Nordrhein-Westfalen | 36,0 | 4,8 | 279 | 91,4% |
| 48 | Bäckerei & Konditorei Lehrmann | Hüllhorst | Nordrhein-Westfalen | 35,9 | 4,9 | 133 | 94,0% |
| 49 | Bäckerei Woditschka & Sohn | Breidenbach | Hessen | 35,8 | 4,9 | 116 | 94,8% |
| 50 | Landbrotbäckerei Schnabel | Oftersheim | Baden-Württemberg | 35,7 | 4,9 | 184 | 91,8% |
| 51 | Gschaider GmbH Bäckerei – Feinbäckerei | Landshut | Bayern | 35,6 | 4,8 | 421 | 88,6% |
| 52 | Bäckerei & Konditorei Kasprowicz | Pähl | Bayern | 35,3 | 4,9 | 139 | 93,5% |
| 53 | Bäckerei Seifert | Jahnsdorf | Sachsen | 35,3 | 4,9 | 209 | 90,9% |
| 54 | Bäckerei Stähle | Karlsruhe | Baden-Württemberg | 35,0 | 4,9 | 153 | 92,8% |
| 55 | Bäckerei-Konditorei Streicher | Großhabersdorf | Bayern | 35,0 | 4,8 | 394 | 88,8% |
| 56 | Bäckerei Tautenhahn | Neukirchen | Sachsen | 34,9 | 4,8 | 329 | 90,0% |
| 57 | Bäckerei Lamm | Diemelsee | Hessen | 34,5 | 4,9 | 179 | 91,6% |
| 58 | Handwerksbäckerei Lychen | Lychen | Mecklenburg-Vorpommern | 34,3 | 4,8 | 343 | 89,5% |
| 59 | Ihr Meisterbäcker | Berlin | Berlin | 33,5 | 4,9 | 155 | 92,3% |
| 60 | Bäckerei Heinz Habermann | Bücken | Niedersachsen | 33,2 | 4,9 | 181 | 91,2% |
| 61 | Bäckerei Kirchner | Am Mellensee | Brandenburg | 32,7 | 4,9 | 145 | 92,4% |
| 62 | Vollkornbäckerei Rasche | Zernien | Niedersachsen | 31,9 | 4,9 | 231 | 89,2% |
| 63 | Bäckerei Stricker | Unna | Nordrhein-Westfalen | 31,6 | 4,9 | 218 | 89,4% |
| 64 | Bäckerei J. Kerner | Herxheim bei Landau/Pfalz | Baden-Württemberg | 31,4 | 4,9 | 168 | 91,1% |
| 65 | Bäckerei Härtig | Brand-Erbisdorf | Sachsen | 31,3 | 4,9 | 205 | 89,8% |
| 66 | Bäckerei Weigand | Elsenfeld | Hessen | 31,3 | 4,9 | 174 | 90,8% |
| 67 | Sauerlacher Dorfbäckerei | Sauerlach | Bayern | 31,2 | 4,8 | 246 | 90,7% |
| 68 | BæckeReck – Bäckerei Martin Reck | Bautzen | Sachsen | 31,1 | 4,9 | 118 | 93,2% |
| 69 | Bäckerei Hesterbrink | Köln | Nordrhein-Westfalen | 31,0 | 4,8 | 192 | 92,2% |
| 70 | Bäckerei Zipfel | March | Baden-Württemberg | 31,0 | 4,9 | 160 | 91,3% |
| 71 | Bäckerei Konditorei Horn | München | Bayern | 30,8 | 4,8 | 263 | 90,1% |
| 72 | Bäckerei Fiedler, Inh. D. Saar | Schwarzenbach an der Saale | Bayern | 30,6 | 4,8 | 274 | 89,8% |
| 73 | Bäckerei Nordhofen | Runkel | Hessen | 30,5 | 4,9 | 138 | 92,0% |
| 74 | Bäckerei Glatz | Offenburg | Baden-Württemberg | 30,4 | 4,8 | 279 | 89,6% |
| 75 | Michael Kress Brothandwerk | Weinheim | Baden-Württemberg | 30,3 | 4,9 | 189 | 89,9% |
| 76 | Bäckerei Karlheinz Eppig | Großwallstadt | Hessen | 30,3 | 4,9 | 164 | 90,9% |
| 77 | Bäckerei Bierau | Fronhausen | Hessen | 30,1 | 4,9 | 176 | 90,3% |
| 78 | Bäckerei Bock | Gemünden am Main | Bayern | 29,3 | 4,9 | 148 | 91,2% |
| 79 | Bäckerei Mooslechner | Rosenheim | Bayern | 29,3 | 4,8 | 285 | 89,1% |
| 80 | Bäckerei Gregor Mayr | Aßling | Bayern | 28,6 | 4,8 | 246 | 89,8% |
| 81 | Die Teigmacher – Ditter’s | Bad Tabarz | Thüringen | 28,4 | 4,9 | 125 | 92,0% |
| 82 | Handwerksbäckerei Liedtke | Gaggenau | Baden-Württemberg | 28,4 | 4,8 | 286 | 88,8% |
| 83 | Schäfers Backstuben – Bischoffen | Bischoffen | Hessen | 28,2 | 4,8 | 256 | 89,5% |
| 84 | Brot & Feinbäckerei Forduhn | Kremmen | Brandenburg | 28,0 | 4,9 | 204 | 88,7% |
| 85 | Bäckerei-Lebensmittel Roman Stampfer | Kißlegg | Baden-Württemberg | 27,4 | 4,9 | 101 | 93,1% |
| 86 | Bäckerei Tannenbaum-Degenkolbe | Glashütte | Sachsen | 27,4 | 4,9 | 196 | 88,8% |
| 87 | Bäckerei Brockerhoff | Duisburg | Nordrhein-Westfalen | 27,3 | 4,8 | 246 | 89,4% |
| 88 | Brot- und Feinbäckerei Karl Jünke jun. | Holzminden | Niedersachsen | 27,3 | 4,9 | 115 | 92,2% |
| 89 | Bäckerei Tafelmaier | Buch am Erlbach | Bayern | 27,3 | 4,9 | 115 | 92,2% |
| 90 | Bäckerei Neumeier | Pastetten | Bayern | 27,1 | 4,9 | 166 | 89,8% |
| 91 | Bäckerei Linz | Hallerndorf | Bayern | 26,9 | 4,9 | 121 | 91,7% |
| 92 | Eschach Bäckerei Inh. Monika Lichtensteiger | Leutkirch im Allgäu | Baden-Württemberg | 26,9 | 4,9 | 114 | 92,1% |
| 93 | Bäckerei Menter | Marquartstein | Bayern | 26,6 | 4,9 | 140 | 90,7% |
| 94 | Bäcker – Sepp GmbH | Postmünster | Bayern | 26,5 | 4,9 | 106 | 92,5% |
| 95 | Christl’s Kuchentraum | Halblech | Bayern | 26,3 | 4,9 | 126 | 91,3% |
| 96 | Bäckerei Dirk Stüttem | Marsberg | Hessen | 26,1 | 4,9 | 112 | 92,0% |
| 97 | Bäckerei Neumayer | Großmehring | Bayern | 25,8 | 4,9 | 144 | 90,3% |
| 98 | Bäckerei Konditorei Michael Niklaus | Elchesheim-Illingen | Baden-Württemberg | 25,8 | 4,9 | 168 | 89,3% |
| 99 | Bäckerei Irene Schauer | Wallenfels | Bayern | 25,7 | 4,9 | 111 | 91,9% |
| 100 | Bäckerei Norbert Seidl | Wettenberg | Hessen | 25,7 | 4,8 | 221 | 89,6% |
| 101 | Bäckerei Wilhelm Stoll | Dillenburg | Hessen | 25,6 | 4,8 | 190 | 90,5% |
| 102 | Brotladen Bäckerei Braaker Mühle, Marktstraße | Hamburg | Hamburg | 25,1 | 4,8 | 135 | 92,6% |
| 103 | Bäckerei Schroth | Heidenheim | Bayern | 24,8 | 4,9 | 102 | 92,2% |
| 104 | Bäckerei Roters | Lauchringen | Baden-Württemberg | 24,7 | 4,8 | 223 | 89,2% |
| 105 | Schäfers Backstuben – Bad Berleburg | Bad Berleburg | Nordrhein-Westfalen | 23,9 | 4,8 | 124 | 92,7% |
| 106 | Bäckerei Orth | Lützelbach | Hessen | 23,4 | 4,9 | 125 | 90,4% |
| 107 | Genussbäckerei/Café Joseph Tralmer | Böbing | Bayern | 23,4 | 4,8 | 206 | 89,3% |
| 108 | Hofbäckerei Hömberg | Menden | Nordrhein-Westfalen | 23,1 | 4,9 | 105 | 91,4% |
| 109 | Bäckerei Wellnhofer | Winklarn | Bayern | 23,1 | 4,9 | 118 | 90,7% |
| 110 | Schulke – Bäckerei, Konditorei, Confiserie | Verl | Nordrhein-Westfalen | 22,8 | 4,9 | 111 | 91,0% |
| 111 | Bäckerei & Konditorei Stephan Ahlf | Essen | Nordrhein-Westfalen | 22,3 | 4,8 | 172 | 90,1% |
| 112 | Kamps Handwerksbäckerei und Werksverkauf | Schwalmtal | Nordrhein-Westfalen | 22,2 | 4,9 | 116 | 90,5% |
| 113 | Bäckerei Hedrich | Bad Kissingen | Bayern | 22,1 | 4,9 | 122 | 90,2% |
| 114 | Holzofenbäckerei Weller und Munz | Kaisersbach | Baden-Württemberg | 21,7 | 4,9 | 121 | 90,1% |
| 115 | Bäckerei Dietz | Malsch | Baden-Württemberg | 21,2 | 4,8 | 102 | 93,1% |
| 116 | Bäckerei Konditorei Glaser | Klietz | Sachsen-Anhalt | 20,4 | 4,9 | 124 | 89,5% |
| 117 | Mühlenbäckerei Oliver Habelitz | Mitwitz | Bayern | 20,2 | 4,9 | 135 | 88,9% |
| 118 | Bäckerei & Konditorei Holzer | Bad Schönborn | Baden-Württemberg | 20,2 | 4,8 | 177 | 89,3% |
| 119 | Bäckerei Paul Inhaber Sabine Geipel | Plauen | Sachsen | 20,1 | 4,9 | 129 | 89,1% |
| 120 | Bäckerei Maier | Rainau | Baden-Württemberg | 19,8 | 4,8 | 158 | 89,9% |
| 121 | Bäckerei Claudia Scharold | Breitengüßbach | Bayern | 19,6 | 4,9 | 104 | 90,4% |
| 122 | Bäckerei Bittner | Arnstorf | Bayern | 19,5 | 4,9 | 110 | 90,0% |
| 123 | Bäckerei Alois Jindra | Gersthofen | Bayern | 19,1 | 4,9 | 109 | 89,9% |
| 124 | Hans-Hermann Dollmann Bäckerei & Konditorei | Großheide | Niedersachsen | 18,6 | 4,9 | 114 | 89,5% |
| 125 | Bäckerei Philipps | Waldmünchen | Bayern | 18,4 | 4,8 | 177 | 88,7% |
| 126 | Bäckerei Walldorf | Nievern | Rheinland-Pfalz | 18,1 | 4,8 | 153 | 89,5% |
| 127 | Andrä Jens Feinbäckerei | Dresden | Sachsen | 17,3 | 4,7 | 237 | 88,6% |
| 128 | Bäckerei Detter | Bad Tölz | Bayern | 17,0 | 4,8 | 144 | 89,6% |
| 129 | Bäckerei König | Nagel | Bayern | 16,2 | 4,9 | 109 | 89,0% |
| 130 | Wolfgruber Brotkultur | Anger | Bayern | 16,0 | 4,8 | 153 | 88,9% |
| 131 | Bäckerei Hösel | Aue-Bad Schlema | Sachsen | 15,9 | 4,8 | 141 | 89,4% |
| 132 | Bäckerei Meißner | Dillingen | Bayern | 15,8 | 4,8 | 129 | 89,9% |
| 133 | Bäckerei Kempt Inh. Katrin Mehner | Limbach-Oberfrohna | Sachsen | 15,3 | 4,8 | 109 | 90,8% |
| 134 | Bäckerhaus- Thomas Ipta | Nürnberg | Bayern | 14,8 | 4,8 | 144 | 88,9% |
| 135 | Roßner Bäckerei | Münchberg | Bayern | 14,7 | 4,8 | 132 | 89,4% |
| 136 | Dorfbäckerei Sebastian Steegmanns | Kevelaer | Nordrhein-Westfalen | 13,7 | 4,8 | 141 | 88,7% |
| 137 | Bäckerei Mario Schönfelder | Eibenstock | Sachsen | 13,4 | 4,8 | 129 | 89,1% |
| 138 | Bäckerei Föry | Bietigheim | Baden-Württemberg | 12,9 | 4,8 | 122 | 89,3% |
| 139 | Bäckerei Korb Hauptgeschäft | Mülsen St. Niclas | Sachsen | 12,9 | 4,8 | 110 | 90,0% |
| 140 | Bäckerei Konditorei Raab | Heßheim | Rheinland-Pfalz | 12,3 | 4,8 | 132 | 88,6% |
| 141 | Bert Drodten Bäckerei | Grafschaft | Nordrhein-Westfalen | 12,1 | 4,8 | 126 | 88,9% |
| 142 | Ottendorfer Mühlenbäcker | Pirna | Sachsen | 12,0 | 4,7 | 178 | 88,8% |
| 143 | Bäckerei Roth | Brechen | Hessen | 11,5 | 4,8 | 101 | 90,1% |
| 144 | Bäckerei Rau | Stuttgart | Baden-Württemberg | 10,6 | 4,8 | 117 | 88,9% |
| 145 | Bäckerei Weible | Stuttgart | Baden-Württemberg | 10,4 | 4,7 | 132 | 90,2% |
| 146 | Bäckerei Lixfeld | Siegen | Nordrhein-Westfalen | 9,7 | 4,8 | 115 | 88,7% |
| 147 | Bäckerei Tino Nitzsche | Claußnitz | Sachsen | 9,7 | 4,8 | 115 | 88,7% |
| 148 | Bäckerei Konditorei Günther Schnur | Binsfeld | Rheinland-Pfalz | 9,7 | 4,8 | 115 | 88,7% |
| 149 | Bäckerei Otto Pfeifer | Fürth | Hessen | 7,5 | 4,8 | 105 | 88,6% |
Methodik: Grundlage des Rankings sind die Einträge aus dem Brotregister. Berücksichtigt wurden Bäckereien mit mindestens 100 Google-Bewertungen, die einem passenden Google-Unternehmenseintrag zugeordnet werden konnten. Für die Darstellung wurden die 250 bestplatzierten Bäckereien ausgewählt. Die 5-Sterne-Bewertungen bilden den anteiligen Prozentsatz an den Gesamtbewertungen ab. Der Score ergibt sich aus einer logarithmischen Formel, die die einzelnen Kategorien gewichtet einbezieht. Die Auswertung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.
Quelle: TUI · Datenbasis: Datawrapper-Ranking
Die drei Lieblingsadressen für deine nächste Brot-Tour
Top 3 Bäckereien Deutschland | Unsplash | Karolina Grabowska
🥇 #1 Julius Brantner Brothandwerk – München, Bayern | Score: 67,2
Wenn du nach dem Urlaub Brotweh hast, ist die Top-Adresse Julius Brantner Brothandwerk. Mit 4,8 Sternen bei 1.203 Bewertungen – 91,9 % davon sind Fünf-Sterne-Rezensionen – führt diese Backstube das TUI-Brotweh-Ranking an. Der Bäckermeister eröffnete seine erste Bio-Backstube 2019 und betreibt heute drei Filialen in München. Berühmt ist das „Bio Brothandwerk 25", ein Natursauerteigbrot aus Roggenvollkorn und Weizen. In den verglasten Backstuben kannst du beim Backen zusehen. Am Wochenende bilden sich vor den Filialen oft lange Schlangen, und das Angebot ist bis zum späten Vormittag ausverkauft.
TUI-Tipp: In München ist der erste Brotstopp schnell geplant. Komm am besten früh, damit noch etwas für dich übrig ist. Die Filiale in Schwabing liegt nah am Englischen Garten, ideal für ein Picknick mit frischem Brot.
🥈 #2 Bäckerei Böhringer KG – Dürnau, Baden-Württemberg | Score: 62,1
In Dürnau am Fuß der Schwäbischen Alb siehst du, dass sich Brotweh nicht nur in der Großstadt stillen lässt. Die Bäckerei Böhringer kommt auf 4,8 Sterne bei 642 Bewertungen, 92,2 % davon mit fünf Sternen. Das Sortiment reicht von Brot und Wecken über süße Stückle bis zu einer großen Kuchenauswahl, und im Stehcafé gibt es Kaffee dazu. Hier kennt das freundliche Personal die Stammkunden mit Namen. Die Schlange reicht fast zu jeder Tageszeit bis nach draußen.
TUI-Tipp: Wenn du Urlaub in der nahegelegenen Schwäbischen Alb mit ihren Wanderwegen machst oder in der Nähe wohnst, solltest du der Bäckerei Böhringer definitiv einen Besuch abstatten. Die Bäckerei liegt direkt an einer Durchgangsstraße, praktisch für einen Zwischenstopp auf dem Heimweg. Plane etwas Zeit ein, denn Kaffee und Kuchen verleiten dich sicher zu einem kleinen süßen Zwischenstopp am Steh-Café.
🥉 #3 Freibäcker Arnd Erbel – Dachsbach, Bayern | Score: 60,3
In Franken backt sich „Freibäcker" Arnd Erbel auf 4,9 Sterne bei 638 Bewertungen, 91,7 % davon mit fünf Sternen. Seit 1680 wird in seiner Backstube gebacken. Das Getreide kommt von fränkischen Feldern, das Mehl von Mühlen aus der unmittelbaren Umgebung. Zu den Klassikern zählen „La Miche", ein französisches Landbrot, und das Rotkorn-Kastenbrot. Dazu gibt es die Sauerteig-Brezn.
TUI-Tipp: Die Backstube ist etwas versteckt und hat kein Schaufenster. Wenn du sie nicht findest, suche die Gastwirtschaft im Altort und gehe einmal um den Häuserblock. Solltest du nicht vorbeikommen können, verschickt der Freibäcker seine Brote per Post, sodass du dein Brotweh nach fränkischem Backwerk auch in der Ferne stillen kannst.
Bestes Brot: Die Hotspots | Unsplash | @curatedlifestyle
Wo backt Deutschland am besten? Die Brot-Hotspots nach Bundesland
Schaut man sich die regionale Verteilung der Top-Bäckereien genauer an, wird deutlich, dass über das ganze Land verteilt Bäckereien darauf warten, entdeckt zu werden. Ein paar Bundesländer haben die Nase dabei aber vorn.
Bestes Brot Deutschland: Die Hotspots
Süddeutschland ist Brot-Profi
Bayern
Kein Weg führt an Bayern vorbei: 47 der 150 bestplatzierten Bäckereien backen im Freistaat, das ist fast jede dritte. Wenn dich nach dem Urlaub das Brotweh packt, findest du hier die größte Auswahl an Top-Adressen, und wenn du in Bayern Urlaub machst, gleich vor der Haustür. Bayerisches Landbrot, kräftiges Sauerteigbrot und frische Brezn zeigen, wie vielseitig die Brottradition ist. Dazu gehört auch die Brotzeit, bei der Brot gesellig im Mittelpunkt steht.
Baden-Württemberg
Mit 28 Bäckereien liegt Baden-Württemberg auf Platz 2 und gehört klar zu den Brot-Hotspots. Schwarzwälder Landbrot, Dinkelbrot und Seelen zeigen, wie unterschiedlich die Backtraditionen zwischen Baden und Schwaben sind. Auch Laugenbrezeln und Wecken gehören fest zur Backkultur im Südwesten. Ob du hier zu Hause bist oder ein paar Tage Urlaub machst: Frisches Brot mit knuspriger Kruste ist nie weit.
Nordrhein-Westfalen
Nordrhein-Westfalen stellt 17 Bäckereien und beweist, dass gutes Brot auch im Westen zu Hause ist. Hier backt man vom herzhaften Roggenbrot bis zum dunklen Pumpernickel aus Westfalen. Mit Röggelchen und Schwarzbrot hat auch das Rheinland seine eigenen Spezialitäten. Wenn du hier wohnst, liegt die nächste Top-Bäckerei oft näher, als du denkst. Und bist du nur zu Besuch, ist ein frisches Brötchen zum Frühstück schnell besorgt.
Sachsen
Ebenfalls 17 Bäckereien kommen aus Sachsen, und damit teilt sich der Freistaat Platz 3 mit Nordrhein-Westfalen. Brotkultur ist im Osten Deutschlands tief verwurzelt, mit Landbrot, Roggenmischbrot und weiteren regionalen Backerzeugnissen. Viele Betriebe sind kleine Handwerksbäckereien, in denen Familien seit Generationen backen. Ob im Urlaub oder zu Hause: Hier stillst du dein Brotweh mit echten Handwerksprodukten.
Hessen
Hessen komplettiert die Top 5 mit 14 Bäckereien. Hier gibt es viele verschiedene Brotsorten wie das Kasseler Brot (ein Roggenmischbrot), das Hessenländer (ein Landbrot) und die Spessartkruste. Zwischen Odenwald, Rhein-Main und Rhön gibt es viele kleine Backstuben mit treuen Stammkunden. Egal, ob Einheimischer, Urlaubsgast oder Heimkehrer: In Hessen findest du schnell das Brot, das du vermisst (hast).
Beste Brote in Deutschland | Unsplash | Robert Stump
Das beste Brot wartet oft näher, als du denkst
Brotweh kennt keine Postleitzahl: Ob du nach dem Urlaub nach Hause kommst, in deiner Region Urlaub machst oder einfach Lust auf richtig gutes Brot hast, die besten Adressen sind oft näher, als du denkst. Das TUI-Brotweh-Ranking 2026 zeigt dir, wo du das beste Brot findest. Die besten Bäckereien Deutschlands stillen dein Brotweh, egal, ob zu Hause oder unterwegs. Und wenn du gerade ohnehin in der Nähe bist, lohnt sich ein kleiner Abstecher zum Bäcker. Welche Bäckerei wohl dein Brotweh am besten stillt?
