Auf der südöstlichen Seite Italiens, buchstäblichen am Absatz des „Stiefels“, liegt zwischen dem adriatischen und ionischen Meer die herrliche Region Apulien. Was die Region Besonderes zu bieten hat? Von allem viel! Azurblaues Wasser, heimelige Buchten, weiße Sandstrände der Extraklasse, faszinierende Grotten, kleine Fischerorte, Sonnenschein satt, weit läufige Weinanbaugebiete, üppige Barockbauten, romanische Kathedralen, Apuliens landestypische Rundhäuser (ital.: Trulli), viele Kulturschätze, gewelltes Hügelland mit gut erhaltenen Kastellen (z. B. Castel del Monte) und natürlich die weltberühmte Leichtigkeit und Gastfreundlichkeit der Einheimischen. Die ausgesprochene Vielfalt der Region Apulien findet sich auch in der regionalen Küche wieder. Welche besonders durch ihre Frische bekannt ist. Zu den Spezialitäten gehören Fisch, Meeresfrüchte, Lamm, Mozzarellasorten, Gemüse, Pastavariationen, das bekannte Hartweizenbrot oder die gebackenen Teigkringel mit Fenchel und Weißwein. Basis aller Speisen ist ein vorzügliches Olivenöl aus Apulien, das zu den besten Italien zählt.